Azeite FiodeOliva Transmontano
Na FiodeOliva, dedicamo-nos à produção de azeite de elevada qualidade, preservando a tradição olivícola transmontana e aliando-a às técnicas modernas de cultivo e extração. A nossa história nasce no concelho de Mirandela, onde os nossos olivais, localizados maioritariamente nas aldeias de Passos e Lamas de Orelhão, produzem a matéria-prima que dá origem a um azeite genuíno e de excelência.
Cultivamos variedades tradicionais como Cobrançosa, Madural e Verdeal Transmontana, colhidas no momento ideal de maturação. A apanha é realizada tanto de forma mecanizada como manual, respeitando as características de cada oliveira e garantindo a melhor qualidade da azeitona.
Os nossos serviços
Produção
O azeite fiodeoliva é proveniente dum olival por um lado moderno, cuja a apanha é mecanizada, e por outro tradicional, cuja a apanha é braçal. A variedade da azeitona é cobrançosa, madural e verdeal transmontana.
A azeitona é proveniente do concelho de Mirandela, sendo a maior parte propriedade da família nas aldeias de Passos e Lamas de Orelhão.
Extração
O azeite fiodeoliva é extraído a frio num lagar de duas fases ecológico de cariz familiar. É prioridade nossa a conservação do aroma e sabor proveniente da polpa da azeitona.
A azeitona é moída fresca, limpa e lavada, pouco depois da apanha.
Comercialização
O azeite fiodeoliva transmontano tem como prioridade a qualidade do produto, que é vendido em garrafões de 5L e 2L. Temos como pretensão futura o engarrafamento em garrafas de 500ml, direcionadas para o azeite dos olivais centenários.
Mirandela e os seus encantos
Situada no coração de Trás-os-Montes, Mirandela é uma cidade encantadora do distrito de Bragança, onde a tradição, a natureza e a hospitalidade se unem de forma única.
Banhada pelo sereno rio Tua, convida residentes e visitantes a desfrutarem de paisagens tranquilas, jardins bem cuidados e da emblemática ponte medieval que testemunha séculos de história.
Conhecida pela riqueza da sua gastronomia, Mirandela destaca-se pela famosa alheira, um dos mais apreciados símbolos da culinária portuguesa.
A região é igualmente reconhecida pela extraordinária qualidade do seu azeite, produzido a partir de oliveiras centenárias que prosperam no clima transmontano. De sabor equilibrado, aroma intenso e excelência reconhecida, o azeite de Mirandela representa a dedicação dos produtores locais e a autenticidade dos sabores da terra.
Galeria
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João António Gomes,
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